Opskrift på gateau marcel

Gateau Marcel

Dessert, Kager | December 29, 2016 | By

Er du til chokolade, og rigtig meget af det, så vil du elske gateau marcel. Denne opskrift på Gateau Marcel er smækfyldt med mørk chokolade, og så er den tilmeld glutenfri, og kan laves laktosefri, hvis man vælger laktosefri varianter af smør og chokolade. Den er fantastisk! 

Opskrift

(Til springform ø26 cm)

260 g god, mørk chokolade (F.eks. Guanaja)
260 g smør
260 g rørsukker
4 bægre pasteuriserede æggeblommer
4½ bægre pasteuriserede æggehvider
 
Andet:
Lidt smør og sukker til formen
Kakaopulver til drys over kagen
Pynt (F.eks. bladsølv, bladguld og flag)
 

Sådan gør du:

  • Hak chokoladen groft og smelt overvandbad sammen med smørret.
  • Pisk sukker og æggeblommer til en lys og luftig masse.
  • Pisk æggehviderne stive i en anden skål.
  • Når smør og chokolade er smeltet til en ensartet masse, hældes det ned i sukker/æggeblommemassen og piskes sammen. 
  • Vend forsigtigt æggehviderne i blandingen med en dejskraber og sørg for at gøre det forsigtet, så den bevarer luftigheden. 
  • Hæld halvdelen af massen i springformen, som du har smurt med smør og drysset med sukker. Stil den anden halvdel på køl til senere.
  • Bag ved 175 grader i cirka 25 minutter og lad køle. Når kagen er afkølet smøres resten af moussen ovenpå og fordeles jævnt. Lad kagen sætte sig, meget gerne natten over, inden den serveres. På den måde er den lettere at skære, fordi moussen er kølet helt ned og ikke klistrer så meget 🙂 Hæld lidt kakaopulver i en si og drys hen over kagen. 
  • Tip: Pynt med guld og hvide chokoladespåner og brug kagen til nytår!
    Jeg bragte oprindeligt opskriften på min livsstilsblog her

Følg Kageministeriet på Facebook og Instagram.

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>